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Recette authentique des Gaufres de Liège

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Recette et ingrédients pour +/- 35 gaufres

Ingrédients:

535 gr de beurre ramolli
1 kg de farine
670 gr de sucre perlé
36 cl de lait tiède
88 gr de levure fraîche
4 œufs + 3 jaunes d’œufs
1 sachet de vanille
1,5 c à c de cannelle
½ c à c de sel

Préparation :

Monter la pâte avec tous les ingrédients à l’exception du beurre ramolli et du sucre perlé.
Laisser reposer 30 minutes
Incorporer le beurre ramolli à la pâte en pétrissant et terminer par le sucre perlé.
Diviser la pâte en pâtons de + 100 gr.
Commencer à cuire dans le fer préchauffé après quinze minutes de repos.
Temps de cuisson : + 3 minutes.
Inutile de graisser le fer.
Bonne dégustation !!!

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a Propos Xavier

Webmaster de l'annuaire belge Annubel que j'ai créé et gère depuis 1999 , passionné par l'informatique et la technologie en général.

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