- Communiqués de Presse
Annuaire >
Gastronomie et Recettes >
Cuisine européenne >
Cuistophe Tout sur la cuisine professionnelle
Cuistophe Tout sur la cuisine professionnelle
TITRE DU SITE : Cuistophe Tout sur la cuisine professionnelle
SITE AJOUTE DANS LA CATEGORIE: Cuisine européenne
Tout sur la cuisine professionnelle :
ce site aborde divers thème, comme les biographie et bibliographie des grands chefs (Paul Bocuse, Bernard Loiseau, Christian Constant, Frédéric Anton ...) les légumes, les poissons, les viandes (bœuf, veau, volailles, agneau...), les fromages A.O.C, les spécialités culinaires (Allemagne, Pays-Bas, Italie, Espagne, Grèce, Grande-Bretagne...), le vocabulaire professionnel (classé par ordre alphabétique),...
Retrouvez des fiches techniques pour réaliser des mets comme un professionnel en passant par les hors d'oeuvre, les plats et les desserts.
Tout ce que vous désirez connaitre du monde de la restauration, le matériel vous le découvrirez sur ce site, des mises à jour régulières avec des nouvelles catégories abordées et donc la possibilité de s'inscrire au flux (liste des nouveautés apportées au site chaque jour).
SITE AJOUTE DANS LA CATEGORIE: Cuisine européenne
Tout sur la cuisine professionnelle :
ce site aborde divers thème, comme les biographie et bibliographie des grands chefs (Paul Bocuse, Bernard Loiseau, Christian Constant, Frédéric Anton ...) les légumes, les poissons, les viandes (bœuf, veau, volailles, agneau...), les fromages A.O.C, les spécialités culinaires (Allemagne, Pays-Bas, Italie, Espagne, Grèce, Grande-Bretagne...), le vocabulaire professionnel (classé par ordre alphabétique),...
Retrouvez des fiches techniques pour réaliser des mets comme un professionnel en passant par les hors d'oeuvre, les plats et les desserts.
Tout ce que vous désirez connaitre du monde de la restauration, le matériel vous le découvrirez sur ce site, des mises à jour régulières avec des nouvelles catégories abordées et donc la possibilité de s'inscrire au flux (liste des nouveautés apportées au site chaque jour).
Flux RSS Cuistophe Tout sur la cuisine professionnelle: Flux de Cuistophe
Fiches techniques : Poulet sauté chasseur
Fiche technique du poulet sauté chasseur : morceaux de poulet sautés à brun (revenus avec une belle coloration dorée), la sauce est réalisée par déglaçage à partir de cognac, vin blanc, réduit et de fond brun de volaille légèrement lié. La sauce comporte aussi des échalotes ciselées, des champignons de Paris, du cerfeuil et de...
Fiches techniques : Jardinière de légumes
Fiche technique de la jardinière de légumes : légumes cuits séparemment à l'anglaise et liés au beurre : carottes et navets taillés en bâtonnets, haricots verts en petits tronçons et petits pois.
Fiches techniques : Coulant au chocolat sur crème anglaise
Fiche technique du coulant au chocolat sur crème : entremets de cuisine à base de chocolat servi chaud accompagné de crème anglaise.
Fiches techniques : Potage Saint-Germain
Fiche technique du potage Saint-Germain : potage de légumes secs à base de pois cassés composé d’une garniture aromatique garni de petits croûtons frits et de pluches de cerfeuil.
Fiches techniques : Potage purée Crécy briarde
Fiche technique du potage purée Crécy briarde : potage de légumes frais à base de carottes, pommes de terre de poireaux sués au beurre, liée à la crème, beurrée et garnie de petits croûtons frits au beurre et de pluches de cerfeuil.
Fiches techniques : Potage Conti
Fiche technique du potage Conti : potage de légumes secs à base de lentilles vertes ou blondes composé d’une garniture aromatique garni de petits lardons.
Fiches techniques : Index des recettes
Index des recettes : toutes les recettes du site classées de A à Z par catégories.
Fiches techniques : Gratin de macaronis
Fiche technique du gratin de macaronis : pâtes cuites à l'eau bouillante, nappées d'une sauce béchamel, parsemées de gruyère râpé et gratinées au four.
Fiches techniques : Moka
Fiche technique du moka : pâtisserie à base de génoise imbibée d'un sirop au rhum, garnie et masquée de crème au beurre au café, décoré d'amandes effilées grillées.
Fiches techniques : Omelette
Fiche technique de l'omelette : oeufs mélangés cuits à la poêle et roulés.
Fiche technique du poulet sauté chasseur : morceaux de poulet sautés à brun (revenus avec une belle coloration dorée), la sauce est réalisée par déglaçage à partir de cognac, vin blanc, réduit et de fond brun de volaille légèrement lié. La sauce comporte aussi des échalotes ciselées, des champignons de Paris, du cerfeuil et de...
Fiches techniques : Jardinière de légumes
Fiche technique de la jardinière de légumes : légumes cuits séparemment à l'anglaise et liés au beurre : carottes et navets taillés en bâtonnets, haricots verts en petits tronçons et petits pois.
Fiches techniques : Coulant au chocolat sur crème anglaise
Fiche technique du coulant au chocolat sur crème : entremets de cuisine à base de chocolat servi chaud accompagné de crème anglaise.
Fiches techniques : Potage Saint-Germain
Fiche technique du potage Saint-Germain : potage de légumes secs à base de pois cassés composé d’une garniture aromatique garni de petits croûtons frits et de pluches de cerfeuil.
Fiches techniques : Potage purée Crécy briarde
Fiche technique du potage purée Crécy briarde : potage de légumes frais à base de carottes, pommes de terre de poireaux sués au beurre, liée à la crème, beurrée et garnie de petits croûtons frits au beurre et de pluches de cerfeuil.
Fiches techniques : Potage Conti
Fiche technique du potage Conti : potage de légumes secs à base de lentilles vertes ou blondes composé d’une garniture aromatique garni de petits lardons.
Fiches techniques : Index des recettes
Index des recettes : toutes les recettes du site classées de A à Z par catégories.
Fiches techniques : Gratin de macaronis
Fiche technique du gratin de macaronis : pâtes cuites à l'eau bouillante, nappées d'une sauce béchamel, parsemées de gruyère râpé et gratinées au four.
Fiches techniques : Moka
Fiche technique du moka : pâtisserie à base de génoise imbibée d'un sirop au rhum, garnie et masquée de crème au beurre au café, décoré d'amandes effilées grillées.
Fiches techniques : Omelette
Fiche technique de l'omelette : oeufs mélangés cuits à la poêle et roulés.
Nombres de Commentaires:: Cuistophe Tout sur la cuisine professionnelle
Jean Chaumont a écrit, 07-09-2013 | Note: 5/5
Très bon site, j'ai appris des choses intéressantes.
Très bon site, j'ai appris des choses intéressantes.
Sites similaire a : Cuistophe Tout sur la cuisine professionnelle
Recettes de cuisine
Aujourd'hui, 29686 Recettes dans 25 Catégories; plusieurs dictionnaires culinaires, ainsi qu'un annuaire gastronomique
Aujourd'hui, 29686 Recettes dans 25 Catégories; plusieurs dictionnaires culinaires, ainsi qu'un annuaire gastronomique
Les Recettes d'Aude et Claire
Nous avons actuellement 420 recettes en images, que nous avons testées et appréciées. N'hésitez pas à nous écrire pour nous donner vos avis et nous envoyer vos recettes préférées !
Nous avons actuellement 420 recettes en images, que nous avons testées et appréciées. N'hésitez pas à nous écrire pour nous donner vos avis et nous envoyer vos recettes préférées !
Delices-defrance.com
Plus de 7000 recettes de cuisine gratuites, classées par categories. La recette de vos rêves s'y trouve forcément !
Plus de 7000 recettes de cuisine gratuites, classées par categories. La recette de vos rêves s'y trouve forcément !
La Marmite du Chef
La Marmite du Chef' est un logiciel gratuit rassemblant les recettes écrites par M. Alexandre Pukall. Il permet de faire diverses recherches et d'ajouter des recettes.
La Marmite du Chef' est un logiciel gratuit rassemblant les recettes écrites par M. Alexandre Pukall. Il permet de faire diverses recherches et d'ajouter des recettes.
Chefcuisto.com
La cuisine du Chef Cuisto vous fera découvrir le livre de recette barbecue d'une gang de gars du Québec.
La cuisine du Chef Cuisto vous fera découvrir le livre de recette barbecue d'une gang de gars du Québec.
J'ai découvert des recettes de qualité