Cuistophe Tout sur la cuisine professionnelle

RSS Cuistophe  Tout sur la cuisine professionnelle
Visiter et apprécier le site Cuistophe Tout sur la cuisine professionnelle
, appartenant à la catégorie Cuisine européenne

Tout sur la cuisine professionnelle :
ce site aborde divers thème, comme les biographie et bibliographie des grands chefs (Paul Bocuse, Bernard Loiseau, Christian Constant, Frédéric Anton ...) les légumes, les poissons, les viandes (bœuf, veau, volailles, agneau...), les fromages A.O.C, les spécialités culinaires (Allemagne, Pays-Bas, Italie, Espagne, Grèce, Grande-Bretagne...), le vocabulaire professionnel (classé par ordre alphabétique),...
Retrouvez des fiches techniques pour réaliser des mets comme un professionnel en passant par les hors d'oeuvre, les plats et les desserts.
Tout ce que vous désirez connaitre du monde de la restauration, le matériel vous le découvrirez sur ce site, des mises à jour régulières avec des nouvelles catégories abordées et donc la possibilité de s'inscrire au flux (liste des nouveautés apportées au site chaque jour).

Cuistophe  Tout sur la cuisine professionnelle

Flux RSS Cuistophe Tout sur la cuisine professionnelle: Flux de Cuistophe

Fiches techniques : Salade piémontaise
Fiche technique de la salade piémontaise : salade mélangée composée de pommes de terre, tomates, jambon, cornichons, d'oeufs durs assaisonnée avec une sauce mayonnaise.

Fiches techniques : Courgettes et raisins secs au curry
Fiche technique des courgettes et raisins secs au curry : courgettes tournées cuites dans un liquide à base d'huile d'olive de jus de citron et de vin blanc, fortement aromatisé et condimenté, refroidis et servis avec le jus de cuisson réduit au curry et de raisins secs.

Fiches techniques : Salade lyonnaise
Fiche technique de la salade lyonnaise : salade mélangée dressée sur salade frisée, pissenlit et trévise composée de poitrine de porc fumée, de croûtons, de rondelles de saucisson et d'un oeuf poché. La salade est assaisonnée d'une vinaigrette à l'huile de noix et vinaigre de Xérès.

Fiches techniques : Pommes noisette
Fiche technique des pommes noisette : pommes de terre à chair ferme levées à la cuillère à racine blanchies et rissolées.

Fiches techniques : Poulet sauté chasseur
Fiche technique du poulet sauté chasseur : morceaux de poulet sautés à brun (revenus avec une belle coloration dorée), la sauce est réalisée par déglaçage à partir de cognac, vin blanc, réduit et de fond brun de volaille légèrement lié. La sauce comporte aussi des échalotes ciselées, des champignons de Paris, du cerfeuil et de...

Fiches techniques : Jardinière de légumes
Fiche technique de la jardinière de légumes : légumes cuits séparemment à l'anglaise et liés au beurre : carottes et navets taillés en bâtonnets, haricots verts en petits tronçons et petits pois.

Fiches techniques : Coulant au chocolat sur crème anglaise
Fiche technique du coulant au chocolat sur crème : entremets de cuisine à base de chocolat servi chaud accompagné de crème anglaise.

Fiches techniques : Potage Saint-Germain
Fiche technique du potage Saint-Germain : potage de légumes secs à base de pois cassés composé d’une garniture aromatique garni de petits croûtons frits et de pluches de cerfeuil.

Fiches techniques : Potage purée Crécy briarde
Fiche technique du potage purée Crécy briarde : potage de légumes frais à base de carottes, pommes de terre de poireaux sués au beurre, liée à la crème, beurrée et garnie de petits croûtons frits au beurre et de pluches de cerfeuil.

Fiches techniques : Potage Conti
Fiche technique du potage Conti : potage de légumes secs à base de lentilles vertes ou blondes composé d’une garniture aromatique garni de petits lardons.

Commentaires: Cuistophe Tout sur la cuisine professionnelle

Follin a écrit, 22-11-2015 | Note: 5/5
J'ai découvert des recettes de qualité
Jean Chaumont a écrit, 07-09-2013 | Note: 5/5
Très bon site, j'ai appris des choses intéressantes.

Thématique proche de Cuistophe Tout sur la cuisine professionnelle

Cuisine-des-gones.com
site sur la cuisine lyonnaise des gones et des bouchons lyonnais
Recettes allemandes de Sandra
Je vous propose de découvrir l'Allemagne à travers ses recettes.
ô délices
Recettes de cuisine simples et originales !
bougez actions culinaires
bougez vous prpopose un site web 3 en 1 avec des centaines de recettes, l'agenda des événement culinaires ou participé a l'un des ateliers de cuisine voilà une bonne raison de venir voir notre site web
jesuispasunecourge.com
Une cinquantaine de recettes présentées avec humour; facilement réalisables (même pour les courges)
L'Espace gourmand
Cuisine régionale française, cuisine traditionnelle
Recette-1.com
Ce site propose des recettes de cuisine inédites et gratuites, classées par categories. De nouvelles recettes sont ajoutées quotidiennement afin de trouver chaque jour la recette qui vous fait envie.
Petit.cuistot.free.fr
Site de recettes de cuisine, diététiques, rapides, recettes du monde,végétariennes...
Euro Info Tourisme
Gastronomie, recettes de cuisine et traditions en Europe
Recettes simples et rapides avec aimer la cuisine.fr
Découvrez plein de recettes de cuisine simples et rapides avec aimer la cuisine.fr Si vous invitez ce soir ou ce midi, vous y trouverez des recettes simples à réaliser si vous êtes débutants. Pour les repas complets (entrée, plat et...