Le vrai gratin dauphinois

RSS Le vrai gratin dauphinois
Visiter et apprécier le site Le vrai gratin dauphinois
, appartenant à la catégorie Recettes du terroir

Le gratin dauphinois est le plat idéal pour accompagner volailles ou viandes lors des repas entre amis ou en famille. Cette recette de la gastronomie française a fait le tour du monde et peut être préparée ou accommodée de différentes façons que l'on retrouvera sur ce site.

La recette du vrai gratin dauphinois est détaillé pas à pas dans ses deux formes les plus traditionnelles, à savoir avec et sans pré cuisson. En effet, si on peut imaginer que la recette sans cuisson est la plus ancienne, on remarquera que tous les grands chefs aujourd'hui préfèrent d'abord faire pré cuire les pommes de terre dans la crème avant de les faire gratiner au four. Et il faut bien admettre que la recette n'en est que plus rapide, meilleure et plus onctueuse.

La recette traditionnelle du gratin dauphinois ne contient que des pommes de terre, du lait et (ou) de la crème, du sel, du poivre, de l'ail et de la muscade. On notera l'absence systématique d’œuf et de fromage dans le gratin dauphinois.

Contrairement à une idée reçue, le gratin savoyard, proche cousin du gratin dauphinois, ne contient pas plus de fromage. La véritable différence réside dans le remplacement de la crème par un délicieux et subtil bouillon de bœuf (pot au feu).

On trouvera également sur le site la recette plus originale d'un gratin aux légumes façon dauphinoise permettant de sortir des sentiers battus de la cuisine. Une façon inattendue d’accommoder les patates douces, le potimarron ou bien encore le céleri rave trop souvent boudé des ménagères.

Enfin, ce site propose les conseils d'un chef avant de débuter les recettes détaillées pas à pas, les conseils d'un sommelier afin d'accorder parfaitement plats et vins et un espace commentaires ouvert à tous.

Thématique proche de Le vrai gratin dauphinois

Une cuillerée pour papa
Je vous invite à partager mes recettes de cuisine au quotidien, venez découvrir le terroir de Vendée avec ses recettes traditionnelles. Grâce à des reportages photos je vous montrerai aussi les producteurs locaux, les marchés. Ma cuisine...
Cuisinezfacile.com
Plus de 1200 recettes fançaises Recetes traditionnelles de france
Bourgogne-Recettes
plus de 1000 recettes, une sélection de nouveaux produits, des conseils pour acheter vos fruits et légumes, les conserver, les préparer, les cuisiner...
Peches-mignons.fr
Compilation de recettes de cuisine mise à jour quotidiennement, simples et originales, pour assouvir ma petite passion. Une cuisine de tous les jours ou pour des moments exceptionnels.
Recettes.infoduweb.be
Recettes en ligne gratuit
La bonne cuisine
La cuisine Wallone et la cuisine des Flandres cotoient souvent les bières belges. Le Gourmet appréciera la cuisine de Belgique tout autant que les bières belges.
Belgourmet.be
La cuisine belge: wallonne, flamande et bruxelloise, sa gastronomie et ses bières... et la cuisine d'ailleurs
Salonliberta.com
Salon liberta toutes les recettes de cuisine corse
La Boutique des Terroirs
LE RENDEZ-VOUS DES GOURMETS: recettes de cuisine, infos et manifestations gastronomiques, annuaire gourmand, adresses utiles...
Recette-de-cuisine.be
Recette de cuisine et cocktail gratuit